1 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:12:36.60 ID:WoVavq89r.net
2 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:12:47.17 ID:GhRLz+2ca.net
3 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:12:49.37 ID:VMTMZxEb0.net
くさい
5 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:13:16.16 ID:MZ181Wpe0.net
敷居が高い
12 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:13:44.82 ID:TomxeNbua.net
鹿肉は美味いと聞くけどほんとなんか
55 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:18:33.22 ID:ZiRMui6J0.net
>>12
新鮮で処理が良ければ普通に美味い
くさみは一切無かった
18 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:13:56.87 ID:eXD54xff0.net
結局鳥豚牛が一番美味いから
21 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:14:43.67 ID:X7c3M4mvp.net
不味いことはないけど、たまにでいい
25 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:14:58.25 ID:iMQ7ApXwM.net
流通量が低いから高いのであって美味いから高いのとは違うから
30 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:15:41.27 ID:rTd6U1vd0.net
味と値段で他の肉と競争なのは当たり前やんな
ジビエという付加価値がなにになるのか明確にしてもらわんと
38 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:16:25.00 ID:lfI7S/UR0.net
アナグマは美味いんやろ?
40 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:16:33.08 ID:PIqwkKUe0.net
猪肉だろうが鹿肉だろうが安いなら買うわ
41 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:16:34.08 ID:FexVLJLs0.net
山の中から運び出して解体してって大変だよな
45 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:17:18.36 ID:TomxeNbua.net
と殺処理が確立してる牛やら豚やらと違ってこいつらって苦痛感じながら殺されてそうなイメージあるけど
49 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:17:56.80 ID:D5G1wZ/e0.net
>>45
実際感じてると思うで
ちな狩猟免許持ち
63 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:19:13.20 ID:TomxeNbua.net
>>49
別に批判してるんやないんで
ただ魚とかでさえしめる時に苦痛感じさせるほど不味くなるって言うからさ
47 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:17:46.05 ID:nQR2CFSg0.net
北海道は捕まえたエゾシカ肥育してから肉にしてるから美味いで😋
93 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:22:26.48 ID:iIxhCHhK0.net
>>47
エサがよいばあい野生のほうがうまい
48 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:17:53.99 ID:fg1NwOTV0.net
鹿とか猪は年一ぐらいで食うから美味い
同じ値段出すなら和牛の方がそら美味い
51 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:18:10.27 ID:0SfuM32x0.net
うちの実家で捕獲した猪は美味かったで
血抜きがうまくいかんとホンマに臭いのがね
59 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:18:54.80 ID:D5G1wZ/e0.net
>>51
血が腐るのが生臭さの原因だからしゃーない
血抜きはしっかりやろう
56 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:18:35.60 ID:wEMefreT0.net
田舎やから集まりのときたまに食べるで
鹿のスペアリブは美味かった
62 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:19:10.96 ID:2hc+BT8ha.net
鴨を家畜化したのがアヒルらしいけどなんで日本ではあんまりないんだ?ニワトリよりも鴨の方が美味いと思うけど
64 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:19:25.59 ID:fqTmno9b0.net
安定供給されない
72 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:19:56.65 ID:h8bYg9Xq0.net
>>64
これ
70 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:19:45.17 ID:rPW9atZF0.net
いろんな美味い肉食ってる所ジョージがイノシシ肉最強だと目がテンで言ってたな
173 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:31:14.43 ID:yNS8opka0.net
>>70
ワイの近所に豚の代わりに猪使ったラーメン屋あるけど旨くてびびったわ
もっと臭みあるんかと思ったけどそんなことないんやなと
85 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:21:39.38 ID:6wEvART00.net
>>70
ほぼ草食なのは大きい
熊はやっぱ肉食うからけっこう臭みキツイ
102 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:23:40.08 ID:iIxhCHhK0.net
>>85
雑食のヤツはな
北海道で木の実しか食ってないヒグマは最高にうまいらしい高いけど
73 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:20:07.98 ID:VrDryKMsd.net
実際食う用にイノシシとか育てたら美味いんやろか
78 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:20:47.41 ID:6wEvART00.net
>>73
その発想で品種改良された結果生まれたのが豚だぞ
84 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:21:32.02 ID:oe3yGjM+M.net
ワイ「本当だ鹿肉うんまぁい!」
店主「でしょ?もう一本焼串行きますか?」
ワイ「いや普通の焼き鳥下さいタレで」

これが現実
91 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:22:12.80 ID:fABbsNip0.net
猪肉食ったけど旨味がない豚肉って感じで微妙やったわ
112 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:24:34.01 ID:rPW9atZF0.net
イノシシは食ってるもので味が変わるんだろ どんぐりばかり食ってるのが美味い
123 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:25:51.32 ID:PIqwkKUe0.net
罠なり銃なりで仕留めなあかん
かつ傷はなるだけ目立たないところとか所定の場所に当てなあかん
処理が大変
そらご家庭にはとどかんわな
132 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:26:18.26 ID:w3axlK350.net
あれって自分で仕留めて捌いてる人いるらしいけどよーやるよな
133 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:26:43.52 ID:UYo9PVu50.net
奈良県は生駒山越えて大阪からやってきたイノブタが野生帰りして大変なことになっとんねん
潰れるときはちゃんと潰しといてくれや…
135 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:27:02.44 ID:glrXACNtM.net
ジビエはどうでもいいけど羊はもっと流行ってほしいね

孜然羊肉食べたい
151 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:28:43.42 ID:iIxhCHhK0.net
>>135
だいぶ流行ってきた感あるけどな
置いてるスーパーも増えたし
ジンギスカン屋も羊串出す中華屋も増えた
136 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:27:06.31 ID:M+LQGQeaa.net
ウサギてそこそこ旨そうなイメージなんやけど道南 ̄(=∵=) ̄
150 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:28:41.63 ID:glrXACNtM.net
>>136
ウサギは美味しいよ
調理動画もあるで
140 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:27:26.00 ID:36+3DKR8p.net
色々食ったけどまた食いたいってなったのは馬とダチョウだけやわ
141 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:27:32.26 ID:hdqbj4lP0.net
イノシシは獣臭さ抜けるまで熟成してくれたの貰ったけど確かにうまいわ
でも油多すぎや
145 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:27:59.70 ID:7TH+KMmoa.net
熊鍋は意外と美味かったな
154 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:29:14.37 ID:0SfuM32x0.net
いい猪肉は脂身多いのにさっぱりしてていくらでも食べられる
焼肉が一番ええと思う
169 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:30:44.56 ID:iIxhCHhK0.net
>>154
ジビエはフレンチだから臭み前提で消そう消そうとするけど
いまは処理技術も保存技術も輸送技術もあがってるから単に焼いたり煮炊きしたり何ならナマでもいけるわね
160 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:29:41.83 ID:7BwcXBcRp.net
血抜きって首切って逆さにすればええんか?
175 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:31:21.74 ID:iIxhCHhK0.net
>>160
キレイな川が近くにあって
そこでぐびぐび抜くらしい
166 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:30:10.82 ID:ofApmFyOd.net
鹿って日本最凶の害獣なんやろ?
美味けりゃ駆除できるのに
179 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:32:17.86 ID:6wEvART00.net
>>166
分布地域の広さで言えば鹿か猪なんだろうけど
局地的なヤバさで言えばやっぱ熊
人を襲うことばっかフォーカスされるけど農作物も他の害獣並みに荒らすし
172 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:31:08.87 ID:2RYafHJeM.net
キジは美味かった
野生に近い地鶏の方が美味いのを考えると鳥は鶏より美味い種類結構ありそう
177 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:31:38.17 ID:Ul0sdQTA0.net
四国かどっかでワシらが育てた蜜柑食い荒らした猪肉って感じで売ってんの草生えた
180 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:32:40.02 ID:NVRS4XUy0.net
>>177

186 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:33:44.83 ID:S45XbLdE0.net
>>180
隠しきれない殺意ほんとすき
350 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 19:05:12.39 ID:qayzGGCVa.net
>>180
普通にボローニャソーセージ食いたいから買おうかな
252 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:44:43.79 ID:s3QRKUdpa.net
>>180
みかんをいっぱい食べているイノシシは美味しいです(皮肉)
181 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:32:49.09 ID:GBvzJUZYa.net
馬肉はわりと一般的なのは競馬のおかげなんかなw
192 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:34:32.56 ID:y56CC6jI0.net
>>181
ばんえい競馬用競走馬のセリ市には 馬肉業者がたくさんおるらしいな
185 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:33:23.51 ID:iIxhCHhK0.net
>>181
野生の馬なんて日本にいないでしょ
知らんけど
379 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 19:10:09.77 ID:q8UXQoY/0.net
>>185
北海道と鹿児島にいたはず
193 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:34:34.24 ID:6wEvART00.net
>>181
うまい馬肉は普通に食用家畜として飼育されてるから競走馬はいい肉としては流通しない
何なら他の動物のエサ用の肉になるのも多い
198 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:35:14.57 ID:iIxhCHhK0.net
>>193
あーノザキのニューコンビーフ的な
209 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:37:07.66 ID:2RYafHJeM.net
>>198
競走馬の肉は美味しくないからもっと下のランクで動物園のライオンの肉とかドッグフードになる
214 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:38:09.13 ID:iIxhCHhK0.net
>>209
はえー
まあ馬肉ってうまいからなたしかに
190 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:34:17.08 ID:r46DWHR+0.net
野鳥系は食っておいた方が人生豊かになると思うがハードル高いわな
どうしてもしっかりとした料理になるからしっかりとしたワイン合わせないとやっていけないし
202 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:36:04.91 ID:iIxhCHhK0.net
>>190
そういう飲み屋でスズメの串焼き食ったことあるわ
ヴェトナムから輸入されてるんだと
200 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:35:52.58 ID:WgbCxRNYd.net
熊の肉を食べてみたいよくばあちゃんが油すごいって言ってた
205 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:36:51.99 ID:wAgUvxx7a.net
寄生虫本当に殺せてるのか
217 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:38:17.83 ID:MhqF1LaPd.net
>>205
虫は冷凍すればまず確実
ウイルスは加熱しないとあかん
222 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:39:08.09 ID:PdrjVdJ30.net
鹿刺しってやっぱ店では食えないんか?
山賊ダイアリーで食ってるの見てからずっと興味あるんやけど
242 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:43:05.74 ID:iIxhCHhK0.net
>>222
店でも食える
うちは都内だが
253 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:44:48.92 ID:P/zYi1uAa.net
家畜のラムですら臭くて食えないからジビエなんて一生食べること無いわ
258 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:45:24.32 ID:iIxhCHhK0.net
>>253
シカとかイノシシはおどろくほどクセがないぞ
なくてがっかりするレヴェル
260 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:45:25.96 ID:BTxnNGc/M.net
ワイの地元猪肉ブランド化して売ってたわ
タケノコ栗ドングリ色々食い荒らしてるからまぁ美味い
266 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:45:56.86 ID:3qeFf3Y50.net
>>260
イベリコ豚よりいいもん食ってるな
270 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:46:56.83 ID:IAlTxPXod.net
新鮮なイノシシは焼いて塩振るだけで他の肉要らなくなるレベルで美味いでな
279 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:48:36.86 ID:hOwKxtVjr.net
猪ってもうちょい効率良い罠出来たらもっと食えるんやろか
箱罠置いて周回じゃ厳しそうや
291 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:50:58.83 ID:V3Qzanrid.net
>>279
うちは箱罠3台置いてる
タケノコが採れる山に集めてるからよう捕れる
297 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:52:21.65 ID:iIxhCHhK0.net
>>291
夜仕掛けるとあさ獲れる感じなの?
307 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:54:25.18 ID:3pZnI4cBd.net
>>297
朝は居なくて帰宅すると暴れてたりするから夕方が一番掛かる気がする
316 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:56:19.17 ID:iIxhCHhK0.net
>>307
いま家族と話してたら家族の知人の家族が週一で猟をやってて罠も週一でチェックするんだって言ってるわ
ひどいよなあ何日も罠にかかりっぱなしで放置ひどいときは死んでるという
317 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:57:30.21 ID:gSoDQoAE0.net
>>316
それ免許剥奪されるよ
毎日見ないと
284 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:49:48.91 ID:/gDwYfwR0.net
近所に鹿肉屋あるんやけど鹿肉ってどう?
293 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:51:20.29 ID:iIxhCHhK0.net
>>284
すげえ
行ってみたいどこよ
300 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:53:26.91 ID:/gDwYfwR0.net
>>293
静岡の「キッチン真味屋」ってところ
306 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:54:12.43 ID:iIxhCHhK0.net
>>300
はえー
都民は県外に移動できないからなすまんな
327 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:58:56.50 ID:iIxhCHhK0.net
>>300
真珠屋しかヒットしねえじゃねえか!
と思ったら真味屋だったわ
しかも精肉店なのかと思ったら飲食店かでも行ってみたい
286 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:50:09.56 ID:m7sLXU3O0.net
前にテレビでみたイノシシ捕まえて血抜きしてたおっさん凄かった
恐怖心与えないように目隠しして運んで
一発で心臓近くの動脈切って血抜いてた
289 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:50:45.83 ID:DrpO5EkYa.net
ぼたん鍋食べたいけど店がない
どこ行けばええんや?
294 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:51:54.03 ID:iIxhCHhK0.net
>>289
九州にはたくさんあるらしいぞ
また通販もあるから
301 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:53:27.93 ID:DrpO5EkYa.net
>>294
>>296
はえー、サンガツ
コロナもうちょい収まったら行きたいンゴ
305 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:54:06.21 ID:KNvLoXSKM.net
>>301
ふるさと納税でも猪肉結構あるから
調べてみるのもありだと思うわ
296 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:52:14.58 ID:n7xfO7o/d.net
>>289
伊豆の天城で食えた
雉とかモズクガニ出す店もある
290 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:50:48.24 ID:+vR7E2BR0.net
これ定期的に見るわ
319 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:57:56.39 ID:r46DWHR+0.net
>>290
たでの葉良いよなジビエじゃなくて炉端焼き料理としての野生動物食が流行ってほしいわ
298 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:52:41.82 ID:L5Y5vnxP0.net
鹿肉ステーキは結構美味かった
猪は味噌煮みたいにして食ったから美味いのか不味いのかわからんかったわ
肉は少し硬めだったけど
303 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:53:41.22 ID:UtQkXFCg0.net
家畜は食用されるために生きてるから食卓に並ぶ
ジビエは本来人間に捕まえられなければ野辺を駆け巡って天命を全うするはずだった命を、人間の趣味で奪って食べる点で決定的に家畜とちがう
308 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:54:27.07 ID:L5Y5vnxP0.net
>>303
人間の趣味っていうか害獣駆除の事が多いやろ
326 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:58:54.53 ID:UtQkXFCg0.net
>>308
害獣駆除なら害獣駆除で、害獣に生活を脅かされてる当事者が自分の生命を守るために捕まえて捌いて食うべきなんだよ
直接害を受けていない人間が自分で捌くこともせず食われるべきでなかった肉を食い、あまつさえ食通ぶってることに虫唾が走るんだわ
334 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 19:00:12.42 ID:TulYNBOkM.net
>>326
農家は全部食われろと思ってるからセーフ
340 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 19:01:57.32 ID:MhqF1LaPd.net
>>326
生活かかってる農家にそれ言ってこいよぶん殴られるから
361 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 19:07:43.89 ID:EtQLWfY/a.net
>>326
ならお前も鹿食えよ
禿げ山になってからじゃ遅い
310 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:55:03.63 ID:fb0UIJDRd.net
ワイは雷鳥食ったことあるで😤
そんな美味しくなかった
315 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:56:15.52 ID:S86lYNCT0.net
鳩の丸焼きサルミソースかけとかいう神料理
322 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:58:12.06 ID:WzdHehtld.net
高級子羊でも無理なワイにシカは無理やったわ
濡れた犬の毛の味がする
328 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:58:59.44 ID:gSoDQoAE0.net
>>322
シカはちゃんと処理されてたら無味やぞ
330 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:59:22.28 ID:AISvio5fM.net
猪肉は臭すぎって言ったらさ
うまく血抜きして下処理してたら臭くないよって言われたけど
臭みがない猪肉ってただのまずい豚肉やん
意味なくね?
332 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:59:57.22 ID:k+QCvehya.net
>>330
甘いで
339 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 19:01:29.00 ID:k+QCvehya.net
鹿と猪に関しちゃ生活圏がなあ
山全部杉はほんまあかんて
368 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 19:09:05.35 ID:q8UXQoY/0.net
猟師やけどそこまでうまくない
猪の旨さを7としたら豚は10や
ただ達成感はあるで

日常でジビエ料理を食うなんてのは猟師でもなければ意識高い系なだけやね
353 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 19:05:57.29 ID:Lc83A7B+0.net
サルが地元で喰えるって聞いたときはヒエッとなったわ
362 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 19:07:45.54 ID:XAhicFmO0.net
食肉産業が強いからやろ
既得権を脅かすもんには容赦せんよ
376 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 19:09:34.51 ID:dCteB+A2a.net
>>362
量が安定しない、処理が安定しないやと契約して卸すってのに向かんから流入せんだけや
375 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 19:09:33.69 ID:uhH6e+050.net
罠でとって保健所が許可した施設で処理しないとダメみたいなルールあるし野生動物だし流通しにくいのは仕方ない
377 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 19:09:46.44 ID:3Ej4JuM+0.net
魚介類もジビエっちゃジビエやしこれらを生食だってしとるぐらいなんやから
要は慣れの問題と思うけどな
383 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 19:11:09.09 ID:G5EbI5mz0.net
シカうまいのにな
ジンギスカンが普及して鹿が普及しないのはなんか変
385 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 19:11:57.51 ID:KhamGVXDM.net
鹿は脂身なさすぎてな
部位によるけど、どこくってもハズレないのは猪かなやっぱ
386 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 19:11:58.48 ID:dCteB+A2a.net
鶴食ってみたい
カラスは牛肉みたいらしいが
365 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 19:08:13.35 ID:Ba9FaxJu0.net
リスのチタタプはエグいような濃いような味噌みたいな味でうまかった
255 :風吹けば名無し 2021/02/05(金) 18:45:00.29 ID:/fhP5kv00.net
どこで食えるの